一、产品基础定义与分类 1.1 定义：冻鱿鱼是以新鲜鱿鱼为原料，经清洗、整理、速冻等工序加工制成的冷冻水产品，加工和保存温度需达到零下18摄氏度或以下，以保障鲜度和品质。 1.2 分类：根据加工形态，可分为全只冷冻、去内…